انواع پسته ایران

دسته بندی ها :
انواع پسته ایران

انواع پسته ایران

پسته جزو معروف ترین  وپرمصرف ترین اجیل ها در سر تا سر دنیاست که نه تنها نوع خام و بوداده بلکه نوع تازه ان هم که درشهریور ماه و اوایل مهر وارد بازار می شود طرفداران بیشماری دارد . از مغز خام پسته در ساخت انواع کیک پسته ای و شیرینی پسته ای، از خلال پسته برای تزیین شیرینی ها و غذا هایی مانند شله زرد و ماهی و از پوست تازه ان برای تولید مربای پوست پسته و ترشی پوست پسته استفاده می شود. کشور های ایران و امریکا بزرگترین تولید کنند گان پسته در سرتا سر دنیا هستندو کشورهای ترکیه،چین ،سوریه، ایتالیا،یونان،افغانستان،اسپانیا و تونس در رده های بعدی قرار دارند که تولید انها در مجموع نسبت به تولید پسته ایران و امریکا ناچیز است.

در سرتاسر دنیا الخصوص ایران گونه های بسیار زیادی از پسته وجود دارد اگر بخواهیم به برخی از انواع پسته ایران اشاره کنیم میتوانیم پسته فندقی، کله قوچی، اکبری، احمد اقایی، ایتالیایی، بادامی زرند ممتاز بادامی راوی غلام رضایی خنجری دامغان شاه پسند سفید پسته قزوینی زودرس حراتی حسن زاده نیش کلاغی سر ریزی پوست پیازی و… را نام ببریم. این گونه ها در شرایط اب و هوایی مختلفی رشد می کنند. انواع پسته ایران را با استفاده از سه شاخص مهم دسته بندی کرده اند

1.شکل ظاهری

انواع پسته ایران از نظر شکل ظاهری به دو نوع پسته های گرد و پسته های کشیده تقسیم می شوند. اگر نسبت طول پسته به بزرگترین بخش قطر بیش از 1.5 برابر باشد در دسته پسته های کشیده و در غیر این صورت در دسته گرد قرار می گیرند. به طور مثال پسته های کله قوچی و فندقی در دسته پسته های گرد وپسته های اکبری،احمد اقایی سفید پسته و ممتازدردسته پسته های کشیده قرار می گیرند. برخی نیز در این دسته بندی با انواع پسته گرد، فندقی و به انواع پسته کشیده،بادامی میگویند. 

2.زمان گل دهی

انواع پسته ایران از نظر زمان گل دهی به سه دسته  زود گل،متوسط گل و دیر گل تقسیم می شوند. برای نمونه پسته های کله قوچی و سفید پسته زود گل، پسته های فندقی و احمد اقایی متوسط گل و پسته های اکبری و قزوینی دیر گل محسوب می شوند

3.زمان رسیدن محصول

در این دسته بندی انواع پسته ایران در پنج گروه خیلی زود رس،زودرس ،متوسط رس ،دیر رس و خیلی دیر رس قرار می گیرند. پسته های خیلی زود رس در اواخر مرداد ، زودرس در اوایل شهریور،متوسط رس در اواسط شهریور،دیر رس در اواخر شهریور، و خیلی دیر رس در اوایل مهر ماه برداشت می شوند. برای مثال پسته های قزوینی در دسته خیلی زودرس، فندقی در دسته زودرس،بادامی کله قوچی شاه پسند دامغان و خنجری در دسته متوسط رس، اکبری احمد اقایی در دسته  دیر رس و جندقی و ابراهیمی در دسته پسته های دیر رس قرار می گیرند.

به صورت کلی ایران دارای 70 گونه مختلف پسته است که هر یک دارای  ویژگی های خاص و منحصر به فردی هستند و در مناطق مختلف ایران کشت می شوند . به صورت کلی چهار نوع پسته اصلی ایران که بیشترین بازده اقتصادی را دارند عبارتند از پسته اکبری، پسته احمد اقایی، پسته کله قوچی و پسته فندقی که در زیر به معرفی مختصر هر یک از این چار نوع پسته میپردازیم:

پسته فندقی

پسته فندقی در دسته پسته های گرد قرار میگیرد. همان طور که از نام این پسته مشخص است ظاهر ان شبیه به فندق است و از لحاظ اندازه مقدار کمی از فندوق بزرکتر است.

پسته فندقی نسبت به دیگر انواع پسته ایران کوچکتر است که این امر باعث میشود ارزان تر و اقتصادی تر باشد و از ان بیشتر برای اجیل و پسته بوداده استفاده شود.

FANDOGHI--IRANIAN-PISTACHIO-KESHMESHI 102-انواع پسته ایران-فروشگاه انلاین کشمشی

  پسته فندقی بیشترین سطح زیر کشت در ایران را به خود اختصاص داد و از نظر صادرات پسته در رتبه نخست قرار دارد. استان های خراسان و کرمان( شهر های رفسنجان،زرند،انار، بردسکن، فیض اباد و.. ) بزرگترین تولید کنند گان این نوع پسته در ایران می باشند. شهرستان بردسکن با داشتن بیش از 10 دهزار هکتار باغات پسته از تولید کنندگان بزرگ این پسته در کشور است. برخی پسته فندقی را به نام پسته اوحدی نیز می شناسند.

پسته فندقی در انس های 28-30، 30-32 ، و 32-36 به وفور و با انس 28-26 به مقدار کمتر یافت می شود.در اکثر مناطق پسته خیز ایران رشد می کند اما نسبت به شرایط اب و هوایی و کمبود اب حساس است.

پسته کله قوچی

 از معروف ترین ویژگی های این پسته انس پسته کله قوچی است که بسیار کمتر از دیگر انواع پسته ایران است.  اندازه و سایر درشت پسته کله قوچی ان را در بین پسته های تجاری ایران قرار داده است. پسته کله قوچی در انس های 20-22، 22-24و 24-26 به مقدار زیاد و در انس 18 -20 به مقدار کمتر تولید می شود.

از انجایی که پسته کله قوچی در دسته پسته های زود گل قرار دارد بیشتر در معرض سرما زدگی ناشی از سرمای دیر رس بهار قرار دارد.محصول پسته کله قوچی از 10 شهریور ماه قابل برداشت است.

-KALEGHOCHI--IRANIAN-PISTACHIO-KESHMESHI 102-انواع پسته ایران-فروشگاه انلاین کشمشی

پسته اکبری

پسته اکبری بیشترین ارزش اقتصادی را در بین انواع پسته ایران  دارد و جزو گران قیمت ترین نمونه های پسته است. پسته اکبری بسیار درشت است ،در دسته پسته های کشیده(بادامی) قرار می گیرد و در بازار های جهانی پسته با نام Super Long شناخته می شود .

ظاهر زیبای پسته اکبری باعث شده تا از ان در اجیل های مخلوط بسیار لوکس و مجلسی استفاده شود.پسته اکبری در انس های 20-22 22-24 و 24-26 به مقدار فراوان و در انس 18-20 به مقدار کمتر یافت می شود.

درخت پسته اکبری از نظر اندازه نسبت به دیگر انواع پسته ایران بزرگتر است و رشد بیشتری دارد همچنین درخت این نوع پسته دارای برگ های زیادی است در نتیجه برای مناطق گرمسیری که در فصل تابستان افتاب تیزی دارند بهترین نمونه برای کاشت است.

-AKBARI-P-IRANIAN-PISTACHIO-KESHMESHI 102-انواع پسته ایران-فروشگاه انلاین کشمشی

پسته احمد اقایی

پسته احمد اقایی یکی از انواع پسته ایران است که کاشت و تولید ان هر ساله در حال گسترش است. این گونه نیز همانند پسته اکبری در دسته پسته های کشیده قرار می گیرد.از لحاظ اندازه کوچکتر از پسته اکبری است ، رنگ مغز پسته احمد اقایی نسبت به دیگر انواع پسته ایران  روشن تر و ارغوانی رنگ است . پوست سخت این پسته نیز روشن تر و سفید تر از چهار نمونه ی دیگر پسته صادراتی ایران است.

پسته احمد اقایی به دلیل مرغوبیت بالا در پیوند زنی و بازدهی زیاد، درصد تولید بالایی در ایران دارد. این نوع پسته ایران بسیار به نوع پسته کرمان ایالات متحده شبیه است ودر بازار کشور هایی مانند یونان و هند مشتاقان زیادی دارد. پسته احمد اقایی در انس های 22-24، 24-26، 26-28، 28-30به مقدار زیاد و انس 20-22 ان به صورت کمتر در مناطق پسته خیز ایران تولید می شود.

-AHMADAGHAEE--IRANIAN-PISTACHIO-KESHMESHI 102-انواع پسته ایران-فروشگاه انلاین کشمشی

نتیجه

به صورت کلی رقم کله قوچی دیگر کاشت نمی شود و مقدار تولید سالانه پسته کله قوچی از درختان موجود است. پسته کله قوچی از نظر تجاری بسیار موفق عمل کرده اما درختان این نوع پسته ازسن40 سال به بالا با رشد شدید مواجه شده و از سوی دیگر میزان باردهی ان ها کاهش می یابد در نتیجه انتظار می رود تولید سالانه پسته کله قوچی به اهستگی کاهش یافته و پسته ی احمد اقایی جایگزین ان شود.

در حال حاضر پسته فندقی 50% تولید سالانه پسته ایران را به خود اختصاص داده است و با توجه به تجارب بدست امده توسط پسته کاران ایران ، پیش بینی می شود باغ های جدید به ندرت با این میزان از تنوع کاشته شوند.

کشت پسته ایران در حال حرکت به سمت نوع احمد اقایی و اکبری است و انتظار میرود در اینده میزان بیشتری از این دو گونه وارد بازارهای جهانی پسته شوند.در این زمینه پسته ایران در حال رقابت با پسته ترکیه می باشد.

چهار نمونه پسته تجاری ایران در فروشگاه اینترنتی کشمشی موجود است توجه داشته باشید که پسته ارائه شده به شما عزیزان همگی به صورت سورتینگ هستند و شما می توانید با چند کلیک ساده این محصولات را از هر کجای ایران با بالاترین کیفیت و کمترین هزینه خریداری نمایید.

 

مطالب مرتبط

نظرات شما