شیره انگور

دسته بندی ها :
شیره انگور

شیره انگور

شیره انگور (دوشاب) شهد لذیذ و شیرینی که از اب انگور تهیه و تولید می شود.شیره انگور طبع گرمی دارد و می تواند در فصول سرد سال مفیدترین ماده غذایی برای مصرف باشد.پیشنهاد می کنیم لذت مصرف ترکیب شیره انگور با پودر(خلال) گردو ویا پسته را در سفره صبحانه از دست ندهید..شیره انگور را میتوان با غذاهایی چون شیربرنج،تخم مرغ(خاگنه)، جوزشیره و یا بصورت شربت مصرف نمود.

شیره انگور سرشار ازکالری است و ویتامین های A BوCمنزیم، فسفر،کلسیم و اهن به وفور در آن یافت می شود.

مصرف شیره انگور انرژی از دست رفته بدن را به خوبی تامین می کند در نتیجه دارای جایگاه ویژه ای در بین ورزشکاران و افرادی که با مشاغل سخت  سر و کار دارند است.

اگر به دنبال خرید شیره  انگور با کیفیت و مرغوب هستید سری بزنید به فروشگا های محصولات محلی شهرستان های کاشمر، خلیل اباد ویا بردسکن واقع در استان خراسان رضوی و یا با خرید این محصول از فروشگاه انلاین کشمشی مرغوب ترین نوع ان را با مناسب ترین قیمت هرکجای کشور و درب منزل تان تحویل بگیرید.

خواص شیره انگور

تقویت قوای جسمانی

شیره انگور مغزی  وسرشار از کالری است از این رو برای رشد کودکان،تقویت زنانی که زایمان کرده اند، درمان ضعف بدن و تامین انرژی بدنسازان و ورزشکاران بسیار مفید است .

جوان سازی پوست

با توجه به ویتامین ها و مواد معدنی موجود در شیره انگور این محصول بسیار برای پوست مفید است و از ان در تولید برخی محصولات ارایشی بهداشتی و کرم های جوان سازی پوست استفاده می شود استفاده ازعصاره انگور به صورت مستقیم بر روی سطح پوست باعث سفت شدن پوست شده که این امر روند پیری پوست را به تعویق می اندازد و همچنین برای درمان لک های پوستی کاربرد دارد.

کم خونی

از دیر باز شیر انگوررا به مولد کم خونی می شناسند.

همواره در طب سنتی  شیره انگور برای خون سازی استفاده شده و مصرف ان به افرادی که دچار کم خونی هستند توصیه شده است.

افزایش قوای جنسی

شیره انگور طبع بسیار گرمی دارد ،افرادی که مشکل زود انزالی دارند میتوانند با مصرف شیره انگور در وعده غذایی قوای جنسی خود را بهبود بخشند.

درمان بیماری ها

شیره انگور در درمان بیماری هایی چون یرقان(زردی) ضعف بدن ، سرفه مضمن ، لاغری مفرط،  افسردگی، صرع گرفتگی مجاری عروق، رماتیسم و بیماری های عصبی کاربرد فراوان دارد.

مضرات شیره انگور

به دلیل وجود قند بالا در شیره انگور مصرف ان برای افراد مبتلا ب دیابت مضر است.

مصرف شیره انگوربرای افراد کم تحرک به دلیل تولید کالری و انرژی بالا  باعث افزایش وزن و چاقی می شود.

در افراد گرم مزاج استفااده زیاد از شیره انگورباعث افزایش حرارت بدن و ایجاد جوش های پوستی در صورت و بدن می شود به این افراد توصیه می شود شیره انگوررا با میوه هایی که طبع سرد دارند مصرف کنند.

شیره انگور مرغوب

از مهمترین ویزگی های شیره انگور مرغوب میتوان به طعم ان اشاره کرد.

بهترین راه برای تشخیص شیره انگور اصل و مرغوب از شیره انگورغیراصل، طعم ومزه و رنگ و روی شیره انگور است.

شیره انگورعصاره انگوراست. درست است که انگور طی یک سری فرایند به شیره تبدیل می شود اما با چشیدن شیره انگور طعم نهایی که شما احساس می کنید باید طعمی نزدیک به همان انگورباشد نه افزودنی هایی چون شکر و غیره…

رنگ شیره انگور بسته به انگورتولید شده در فرایند تولید متفاوت است. اما شیره انگوراصل که به روش سنتی و تحت حرارت مستقیم و زیاد تولید می شود تیره رنگ و مایل به سیاه است.

شیره انگوری که ترش مزه شده باشد غیر قابل مصرف است.

طرز تهیه ی شیره انگور

1: ابگیری انگور

برای تولید شیره انگور ابتدا خوشه های انگور را کاملا شسته و دانه می کنند. توجه داشته باشید که دانه های پوسیده و خشک(گَله) نباید در تولید شیره انگور مرغوب استفاده شوند.

حال نوبت ان است که اب دانه های انگور گرفته شود، امروزه و با پیشرفت تکنولوژی از دستگاه های ابمیوه گیر خانگی و صنعتی  برای این کاراستفاده می شود اما در روش سنتی دانه های انگور را درون کیسه ریخته درب کیسه را می بندند وکیسه را درون ظرفی بزرگ و مستحکم از جنس سفال به نام لگو میگزارند(به جای لگو میتوان از دیگ یا قابلمه بزرگ و محکم استفاده کرد)  سپس چکمه تمیز که مختص همین کار است پوشیده و دانه های انگور درون کیسه را لگد می کنند تازمانی که اب دانه های انگور ب طور کامل کرفته شود و تنها تفاله دانه ها باقی بماند، همچنین تفاله انگور را درون یه صافی محکم ریخته و ان را با دست فشار می دهند تا تمام اب انگور گرفته شود.

 

2:افزودن خاک شیره (خاک سفید)

اب انگور خالص را درون قابلمه (دیگ) میریزند حال نوبت ان است که مقدارمناسب (به ازای 10لیتر 300گرم)خاک شیره به اب انگوراضافه شود قبل از اضافه کردن خاک شیره مقداری به این خاک حرارت می دهند یا ان را چند ساعتی در افتاب می گذارند این کار کمک می کند تا خاک شیره باعث گل الود شدن اب انگور نشود. استفاده از خاک شیره باعث می شود تا خاصیت اسیدی انگور از بین رفته و شیره تولید شد ترش نشود و از لحاظ شرعی نیز اب انگور اصطلاحا نجس نباشد بعد از مخلوط کردن خاک شیره با اب انگور یک شب ( حدود 10 ال12 ساعت) به ان  استراحت می دهند.

3:صاف کردن محلول اب انگور و خاک شیره

محلول اب انگور و خاک شیره را از صافی و یا پارچه ای تمیز عبور میدهند تا تمام ناخالصی ان گرفته شود

4:جوشاندن اب انگور و تهیه شیره

حال دوباره اب انگور خالص را درون دیگ ریخته وبه ان حرارت می دهیم .در پخت سنتی شیره انگوراز اتش استفاده می شود بدین صورت که دیگ را روی محفظه ای از سنگ وگل ب نام دیگ دان گذاشته زیر ان اتش روشن می کنند تا شیره انگور اماده تبخ شود اما امروزه از گاز نیز برای این کاراستفاده می شود.

 حدود دو ساعت اب انگور را جوشانده تا دو سوم ان بخار شود توجا داشته باشید که در هنگام جوشیدن اب انگور کف هایی بر روی ظرف ظاهر می شود که باید در حین پخت شیره انگور ان هارا توسط کف گیر برداشته و دور بریزید.

هنگامی که شیره انگور قوام کافی را پیدا کرد و کش دار شد حرارت را خاموش کرده تا شیره سرد شود سپس ان ها را در ظرف های مناسب می ریزند.

معمولا میتوان از هر 100 کیلو گرم انگور مرغوب 25 کیلوگرم شیره انگور تهیه کرد.

خرید شیره انگور

شیره انگور خوب از انگور مرغوب و درجه یک تولید می شود بهترین انگور برای تولید شیره انگور،انگور عسکری است. 

بیشترین و مرغوب ترین انگورعسکری مربوط به استان خراسان رضوی و منطقه ترشیز است( شهرستان های کاشمر، بردسکن خلیل اباد که در 300کیلومتری مشهد مقدس واقع هستند و به پایتخت انگور ایران معروف شده اند) اگر قصد خرید شیره انگور خوب و با کیفیت دارید به شما توصیه می کنیم ان را از فروشگاه های مطمئن و معتبر تهیه کنید.

 

شیره انگور موجود در فروشگاه انلاین کشمشی تولید شده از انگور عسکری منطقه ترشیز است

می توانید با خرید شیره انگور از فروشگاه انلاین کشمشی با کیفیت ترین شیره انگور را با مناسب ترین قیمت تهیه نمایید .

شیره انگور را با چی بخوریم؟ بهترین زمان خوردن شیره انگور؟

با توجه به طبع گرم شیره انگور که موجب بالا رفتن حرارت بدن می شود بهترین زمان برای خوردن شیره انگور فصول سرد سال است بیشترین مصرف شیره انگور در ماه های دی بهمن و اسفند است  در منطقه ترشیز از دیر باز سنتی دارند به نام برف شیره.

برف شیره از ترکیب برف زمستان و شیره انگور درست می شود و اکثر افراد  بعد از بارش برف زمستان لذت خوردن برف شیره را از دست نمی دهند.

مصرف شیره انگور در وعده صبحانه همراه با گردو و یا پسته بسیار مفید و انرژی زاست و طعم ان لذیذ و کم نظیر است.

Grape Extract-KESHMESHI

مطالب مرتبط

نظرات شما