پسته تازه

دسته بندی ها :
پسته تازه

پسته محصولی خاص است که در مناطق خشک و نیمه خشک ایران تولید می شود ودر سراسر دنیا به عنوان یک اجیل سلطنتی شناخته می شود.با توجه به شرایط اب و هوایی مختلف در مناطق پسته خیز ایران ، از جمله استان های، خراسان،کرمان، یزد، سمنان، اراک و قزوین  زمان برداشت پسته ایران از مرداد ماه تا اواخر ابان متغیر است

از پسته تازه به دلیل طعم ویزه وخواص منحصر به فرد استقبال د ویزه ای می شود اما این ها برای این استقبال چشمگیر کافی نیست. توجه داشته باشید که پسته تاز سالی یک بار و به مدت کوتاهی در دسترس است و اکثر افراد ترجیح می دهند از از این اجیل به عنوان نوبرانه استفاده کنند . در سال های اخیر با توجه به وضعیت اقتصادی کشور قیمت پسته افزایش چشمگیری داشته و بسیاری توان خرید این اجیل گران قیمت را ندارند. اما تمامی پسته هایی که به صورت تازه وارد بازار می شوند به مصرف داخلی می رسند.

فصل برداشت پسته تازه

در این بخش فصل برداشت در مناطق مختلف ایران را بررسی میکنیم:

برداشت پسته تازه در استان خراسان

خراسان یکی از مهمترین تولید کنندگان پسته کشور است که همه ساله بخش قابل توجهی از صادرات را به خود اختصاص داده است .

برداشته پسته تازه در استان خراسان از از اوایل شهریور و با نوع پسته فندقی که رقمی زود رس است شروع شده و تا اواخر مهر ماه به طول می انجامد.

در شهر های بردسکن و فیض اباد که از بزرگترین تولید کنندگان پسته این استان می باشند فراوری این محصول بصورت تازه و خام نیز مرسوم است و پسته را بصورت تازه بسته بندی کرده و وارد بازار کشور می کنند.

برداشت پسته تازه در استان مرکزی و سمنان

بیشتر حجم تولید پسته استان مرکزی و سمنان بصورت تر برداشت شده و وارد بازار کشور می شود تا به مصرف تازه خوری برسد از این رو برداشت پسته کمی زودتر از دیگر استان ها شروع می شود .

 برداشت پسته تازه در شهر های اراک ،دامغان و.. معمولا از 10الی15 شهریور شروع شده ودر اواخر مهر خاتمه می یابد.

برداشت پسته تازه در استان کرمان

کرمان بزرگترین تولید کننده پسته کشور می باشد شهر های رفسنجان و شهرهای رفسنجان و سیرجان از معروف ترین شهر های تولید کننده پسته در سرتا سر دنیا هستند. با توجه به حجم قابل توجه تولید پسته این استان برداشت به دو بخش تقسیم می شود.

1.بخش قابل توجهی از تولید استان کرمان در اواخر مرداد تا انتهای شهریور به صورت کال  و برای  تهیه ی مغز سبز پسته برداشت می شود.

2. از 25الی 30 شهریور ماه تا اواسط ابان محصول پسته رسیده برداشت و به مناطق مختلف ارسال می شود یا جهت فراوری راهی ترمینال های پسته می شوند.

برداشت پسته تازه در استان یزد

اکثر پسته تولیدی استان یزد وارد ترمینال ها و کارخانجات فراوری پسته شده، جهت صادرات و مصرف داخلی، بصورت پسته ی خشک مورد استفاده قرار می گیرد. تولید مغز پسته نیز بصورت چشمگیر در این استان رایج است.

برداشته پسته استان یزد از اواسط شهریور تا پایان مهر به طول می انجامد.

Harvesting pistachios-keshmehsi.shop

قیمت پسته

قیمت پسته خشک:

پسته محصولی صادراتی ست و بعد از نفت رتبه دوم ارز اوری را به خود اختصاص داده است. ققیمت پسته بصورت مستقیم به قیمت دلار وابسته نیست اما به دلیل صادراتی بودن این محصول  افزایش و کاهش ارز تاثیر مستقیم بر قیمت پسته دارد. با توجه به کاهش دلار نسبت به سال قبل  قیمت پسته امسال  برای هر کیلو پسته صادراتی حدود 20 الی 30 دلار است که با قیمت دلار 12 هزار تومان حدود250 تا350 هزار تومان می شود. اما قیمت امسال  پسته خشک که از کشاورز خریداری می شود حدود 80 هزار تومان است  با یک حساب سر انگشتی می بینیم که با توجه به قیمت بالای سم پسته و دیگر تجهیزات   تنها زحمات یک ساله برای پسته کاران باقی مانده و سود اصلی فروش پسته به جیب واسته ها و دلالان میرود. قیمت پسته سال 98 با توجه به کاهش قیمت دلار افت محسوسی داشته . در سال 97 قیمت پسته به 150 و حتی 180 هزار تومان نیز رسید.

Dried pistachios-keshmeshi.shop

قیمت پسته تازه:

به طور معمول از هر سه کیلو پسته تازه حدود یک کیلو گرم پسته خشک بدست می اید (در این نسبت منظور از  پسته تازه همان خوشه پسته می باشد توجه داشته باشید که با پسته ذانه شده اشتباه گرفته نشود)  که این امر با توجه به کیفیت و نوع پسته  انتخابی متفاوت است. قیمت پسته تازه 98 که هم اکنون در حال خرید و فروش است حدود 80 هزار تومان می باشد با توجه به این که فصل برداشت پسته هنوز ادامه دارد ممکن است قیمت پسته تازه امسال با تغیراتی روبه رو شود. شما می توانید با مراجعه به سایت کشمشی از قیمت روز پسته به صورت لحظه ای اگاه باشید و در معاملات تان از قیمت انلاین پسته استفاده نمایید.برخی از پسته کاران پسته خود را بصورت تازه به فروش می رسانند اما اگر از کیفیت پسته تولید مطمئن و راضی باشند انها را در ترمینال های ضبط پسته فراوری کرده و پسته خشک را به فروش میرسانند.

Fresh pistachios-keshmeshi.shop

 

مصرف پسته تازه در بارداری

همانطور که میدانید پسته خام سر شار از ویتامین،پروتین، چربی اهن منزیم و.. است به توصیه پزشکان مطرح مصف پسته تازه در دوران بارداری نه تنها برای مادر و جنین مضر نیس  بلکه مصرف به اندازه ان  میتواند کمک زیادی به مادر و جنین انجام دهد. مسئله ای که باید به ان توجه کنیم این است که پسته تازه و خام برای مدت کوتاهی و بصورت نوبرانه در بازار عرضه می شود اگر میخواهید از خواص پسته تازه در زمان بارداری استفاده کنید باید از خرید پسته تازه در شهریور ماه و نگهداری ان در فریزر برای تازه خوری غافل نشوید همچنین این نکته را به ذهن بسپارید  که از مصرف پسته مزه دار(بوداده، شور، تند و..) در دوران بارداری بشدت پرهیز کنید زیرا  این مسئله  برای دوران بارداری تهدیدی جدیست. در زیر به برخی فواید و مضرات پسته( پسته خام، پسته خشک و پسته بوداده ) میپردازیم اما برای کسب اطلاعات دقیق تر و گنجاندن پسته در برنامه غذایی برای دوران بارداری از پزشک تغذیه ی خود کمک بگیرید.

فوایدمصرف پسته تازه(خام) در دوران بارداری

1.پسته تازه سرشار از چربی های اشباع نشده است یک انس پسته(حدود سی عدد) حدود 71 گرم  چربی دارد  که میتواند چربی مورد نیاز بدن در دوران بارداری را در سطح مطلوبی نگه دارد.

2. مصرف یک انس پسته حاوی 160کالری  است که این میزان میتواند بخش قابل توجهی از نیاز روزانه مادر و جنین را تامین کند.

3. ویتامین AوE موجود در پسته خاصیت انتی اکسیدانی دارد و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن مادر در دوران بارداری می شود.

4.مصرف 30 عدد پسته در دوران بارداری جذب 6 گرم پروتیین را به همراه دارد که این پروتیین باعث رشد عضلانی جنین می شود و از کاهش وزن جنین جلوگیری می کند.

5. مصرف پسته در دوران بارداری از ابتلای مادر به بیماری های کم خونی یوبوست درد مفاصل  تغیرات هرمنی  عفونت و … جلوگیری می کند .

6. پسته منبعی غنی از امگا3 می باشد.مصرف امگا 3  رشد مغز جنین را به همراه دارد.

اگربه دنبال اطلاعات بیشتر و فهمیدن دیگر مزایای این اجیل جذاب و خوش طعم هستید میتوانید به دیگر مقاله ما با عنوان (خواص پسته ) در سایت کشمشی دات شاپ سری بزنید.

مضرات مصرف پسته تازه(خام) برای دوران بارداری

برخلاف پسته نمکی و بوداده مصرف پسته خام در دوران بارداری هیچ گونه عوارضی را به همراه ندارد مگر در موارد خواص که در ادامه به ان اشاره میکنیم .

1.مصرف بیش از حد پسته ممکنه است به مادر و کودک اسیب جدی وارد کند. متخصصان زنان و زایمان مصرف 3 الی 4 وعده پسته در هر وعده حدود 20 الی30عدد پسته) در دوران بارداری را توصیه کرده اند پس از مصرف بیش از حد پسته در دوران بارداری جدا خود داری کنید زیرا این مسئله باعث بروزمشکلات سوء هاضمه مانند اسهال، یبوست، نفخ و شکم درد شود.

2. اگر به اجیل ها از جمله پسته حساسیت دارید از خوردن پسته در دوران بارداری خود داری کنید زیرا باعث ابتلای کودک به اختلالاتی نظیر اسم می شود. از علائم حساسیت به پسته میتوان به خارش پوست،تهوع،اسهال ،درد شکم وتنگی نفس اشاره کرد.

3.پسته نمکی به علت وجود سدیم بالا فشارخون را به همراه دارد افزایش فشار خون برای سلامت مادروجنین بسیار خطرناک است.

Fresh pistachios in pregnancy-keshmeshi.shop

خرید و فروش پسته تازه

اگر قصد خرید پسته تازه را دارید اولین نکته ای که باید به آن توجه کنید فصل خرید پسته نوبرانه(تازه) است.
خرید وفروش پسته تازه(نوبرانه) از اوایل شهریورماه تا اواخر مهرماه ادامه دارد و بهترین زمان برای خرید پسته تازه همین فصل سال است.
خرید و فروش پسته تازه به دو صورت کلی(عمده) و جزئی (برای مصرف خانوار) انجام می شود.تجاری که در زمینه خرید و فروش پسته تازه فعالیت دارند در این فصل پسته تازه را به صورت کلی و با قیمت مناسب از پسته کاران خریداری کرده، انها را در ترمینال های ضبظ پسته فراوری کرده وبرای صادرات یا فروش در بازار های داخلی از انها استفاده می کنند.برخی از تجار نیز بعد از خرید پسته تازه به صورت کلی انها را در میادین بار و میوه فروشی های سطح کشور به صورت پسته نوبرانه به فروشش میرسانند.
گروه دوم مصرف کنندگانی می باشند که در این فصل به دنبال خرید پسته تازه برای مصرف خانواده هستند
خریدارهای پسته تازه اغلب پسته را از پوست جدا وخشک می کنند تا روزانه به صورت پسته خشک در وعده های غذایی مصرف کنند یا اینکه انها را درون فریزر گذاشته تا در تمام طول سال از ان برای  تازه خوری استفاده کنند.

مصرف پسته تازه برای کودکان

پسته تازه حاوی موادغذایی طبیعی است.خوردن پسته تازه برای کودکان به دلیل داشتن مقدار زیادی آنتی اکسیدان ها،ویتامین ها،چربی ها،پروتئن ها و فیبر ها مفید،لازم و ضروری است.
100 گرم پسته تازه حاوی 600 کیلو کالری می باشد که دارای انرژی زیادی است.به همین خاطر با دادن حداقل 100 گرم پسته تازه در صبح به کودکان به انها انرژی بیشتر از حد معمول بدهید.
پسته تازه منبع فوق العاده ای از پتاسیم است که کودکان با مصرف پسته تازه از سکته مغزی و فاشر خون بالا در امان هستن.پسته تازه از اختلالات عصبی کودکان نیز جلوگیری می کند که این امر باعث می شود که کودک شاد و سرحال باشد.
آنتی اکسیدان هایی که در بدن وجود دارند خطر ابتلا به سرطان و التهاب را افزایش می دهند. که خوردن پسته تازه توسط کودک،آن را از خطر ابتلا به این بیماری ها مقاوم می کند.
پسته تازه به دلیل داشتن پروتئن باعث می شود که سیستم ایمنی کودک قوی تر شود و همچنین به بهبود عملکرد مغز و سیستم ایمنی بدن کودک کمک می کند.10 تا 15 عدد پسته حاوی 200 گرم پروتئن است.
خوردن پسته تازه برای کودکان حاوی مقدار زیادی فیبر است که به دستگاه روده ای کودک کمک می کند و حرکات روده ای را بهبود می بخشد.

خواص ویتامین هایی که درون پسته تازه وجود دارد باعث بهبود سیستم ایمنی بدن،سیستم عضلانی،سیستم عصبی و سیستم دستگاه گوارش کودک می شود.

fresh pistachios for children-keshmeshi.shop

طبع پسته تازه

پسته تازه دارای طبع گرم است.پسته تازه با رایحه ای شیرین،نرم و تردی که دارد لذت خوردن ان را چند برابر می کند. اگر به دنبال تجربه این طعم ترد و بینظیر هستید فصل برداشت پسته تازه را از دست ندهید.

 

مطالب مرتبط

نظرات شما