چگونگی پخت سمنو خانگی

دسته بندی ها :
چگونگی پخت سمنو خانگی

چگونگی پخت سمنو خانگی:

سنمو یک خوراکی سنتی و مقوی ایرانی با طعم شیرین بدون اضافه کردن شیرین کننده است. علت شیرینی سمنو بخاطر ترکیب عصاره جوانه گندم با آرد کامل گندم است.که طعم شیرینی میدهد.

طرز تهیه سمنو :

باید توجه داشت که برای تولید سمنو از گندمی استفاده شود که بتوان ان را سبز کرد و به درجه جوانه زدن رساند . پس از تهیه ی گندم مناسب و شست و شو آن ، گندم را داخل آب به مدت یک تا دو روز میگذاریم . در این مدت بتهر است آب گندم یک یا دو بار تعویض شود.

بعد از 24 تا 48 ساعت گندم آماده جوانه زنی می شود در این مرحله گندم ها را آب کش کنیم ، روی آن آب سرد ریخته و گندم ها را لایه دستمال تمیز بگذارید .روی گندم ها را پوشانده و صبر کنید تا جوانه بزنند . این کار معمولا یک یا دو روز زمان میبرد ….

هر از گاهی دستمال روی گندم ها را مرطوب کنیم تا کم کم گندم ها جوانه و ریشه بزنند.

گندم ها معمولابعد از 1 الی 2روز شروع به جوانه زدن می کند باید که گندم های تازه جوانه زده را روی یک سینی تمیز پهن کرده و با یک دسمال مرطوب و تمیز بپوشانیم.بعد از یک روز و وقتی که احساس کردیم دسمال خشک شده است ان را دوباره کمی مرطوب کنیم تا به جوانه ها ابرسانی شود.

بعد از اینکه اندازه جوانه زدن گندم ها مناسب شده بود انها را درون یک سینی و در زیر نور مستقیم خورشید پهن می کنیم تا کاملا خشک شوند.

بعد از اینکه کامل خشک شدند انها را با کمی اب درون چرخ گوشت یا مخلوط کن ریخته تا له شوند.اگر که متوجه شدید که گندم ها هنوز نیاز به له شدن دارند انها را دوباره درون دستگاه ریخته و بزارید خوب له شوند.

سپس انها را فشار داده و عصاره حاصل را جدا کنید.

در مرحله بعد عصاره را داخل دیگ ریخته و آرد را کم کم به آن اضاف می کنید و هم میزنید.عصاره گندم زود ته می گیرد و می سوزد بنابراین تا هنگامی که آرد را کامل به آن اضاف نکردید و دیگ شروع به جوشش نکرد باید ان را هم بزنید.

بعد از جوشیدن دیگ حرارت زیر دیگ را کم کنید تا آب اضاف موجود در سمنو بخار شود.

پس از بخار شدن آب اضافی موجود در سمنو غلظت مناسب خود را پیدا می کند در این هنگام دم کنی را روی دیگ بگذارید و صبر کنید تا سمنو دم بکشد.هنگام دم کشیدن باید هرازگاهی دیگ را هم بزنید تا ته نگیرد.

مدت زمان نیاز برای اینکه سمنو به صورت کامل غلیظ شود و رنگ ان تیره شود حدود 1.5 تا 2 ساعت است.

بعد از این مراحل زیر دیگ را خاموش کنید و بزارید سمنو سرد شود.قبل از سرو کردن ان میتوانید ان را با مغز بادام پسته و گردو تزئین کنید.

جهت خرید سمنو روی لینک کلیک نمایید و یا در قسمت محصولات در صفحه اصلی کشمشی سمنو را انتخاب کنید و از خرید خود لذت ببرید.

مطالب مرتبط

نظرات شما