پسته و 10 مزیت خوردن آن

دسته بندی ها :
پسته و 10 مزیت خوردن آن

پسته و 10 مزیت

پسته نوعی آجیل درختی است که دارای مزایای سلامتی زیادی است. پسته منبع عالی پروتئین، آنتی اکسیدان و فیبر است.تحقیقات نشان می­دهد هزاران سال است که مردم پسته می­خورند.امروزه مردم از پسته در انواع غذاها از سالاد گرفته تا بستنی استفاده می­کنند.در اینجا به 10 مزیت خوردن پسته از دیدگاه علم اشاره شده ،همچنین نحوه خرید پسته نیز شرح داده شده است.

فواید پسته

از نظر علمی پسته‌­ها دارای خواص زیر هستند:

1.سرشار از مواد مغذی

پسته حاوی بسیاری از مواد مغذی مهم است.

براساس اعلام وزارت كشاورزي آمريكا 1 اونس(28 گرم) يا تقريباً 49 عدد پسته حاوي:

  • کالری: 159
  • پروتئین: 72/5 گرم
  • چربی: 85/12گرم
  • کربوهیدرات: 7/7 گرم
  • فیبر: 3 گرم
  • قند: 17/2 گرم
  • منیزیم: 34 میلی­گرم
  • پتاسیم: 291 میلی­گرم
  • فسفر: 139 میلی­گرم
  • ویتامین B-6 :482/0میلی­گرم
  • تیامین: 247/0میلی­گرم

یک وعده پسته حدود 37 درصد از توصیه­های روزانه ویتامین B-6 یا 1.3 میلی­گرم برای بزرگسالان را تأمین می­کند.ویتامین B-6 نقش اساسی در رابطه با سوخت وساز پروتئین و رشد شناختی در بدن دارد.

  1. کالری پایین

پسته یکی از کم کالری­ترین آجیل­ها است ، به این معنا که افراد می­توانند به راحتی با رعایت محدوده کالری مصرفی روزانه خود ،از مزایای سلامتی پسته بهره مند شوند.به عنوان مثال ،یک اونس آجیل ماکادامیا (فندق استرالیایی) حاوی 204 کالری است ،در حالی­که 1 اونس pecan)گردوی آمریکایی) 196 کالری را تأمین می­کند. همان 1 اونس پسته تنها 159 کالری دارد.

  1. سرشار از آنتی اکسیدان­ها

آنتی اکسیدان­ها موادی هستند که نقشی حیاتی در سلامتی ایفا می­کنند. آنها خطر ابتلا به سرطان و سایر بیماری­ها را با جلوگیری از آسیب رسیدن به سلول­های بدن ،کاهش می­دهند.

آجیل­ها و دانه­ها حاوی چندین ترکیب آنتی اکسیدانی هستند ،اما پسته دارای مقادیر بیشتری از آنتی اکسیدان­ها نسبت به سایر آجیل­ها می­باشد.

تحقیقات نشان می­دهد که پسته دارای بالاترین میزان آنتی اکسیدان­هایی شامل موارد زیر است:

  • گاما توکوفرول(ویتامین E)
  • فیتواسترول­ها
  • کاروتنوئیدهای گزانتوفیل

این مواد دارای اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی بالایی هستند.

در یک مطالعه کوچک شامل 28 شرکت کننده مبتلا به کلسترول بالا که بیش از 4 هفته 1 یا 2 وعده در روز پسته می­خوردند ،محققان دریافتند که میزان سطح آنتی اکسیدان­های لوتئین ،α-کاروتن و β-کاروتن در آن­ها درمقایسه با افرادی که پسته مصرف نکرده­اند ، افزایش یافته است.

4. مفید برای سلامتی چشم

آنتی اکسیدان­های لوتئین و زاكزانتین برای سلامتی چشم ضروری هستند.پسته منبع غنی از این دو آنتی اکسیدان است.طبق اعلام انجمن اپتومتریک آمریكا ، لوتئین و زاكزانتین شانس ابتلا به بیماری­های چشم از جمله دژنراسیون سنی ماكولا (AMD) و آب مروارید را كاهش می­دهند.دژنراسیون سنی ماكولا و آب مروارید علل اصلی نابینایی در ایالات متحده هستند.

یک رژیم غذایی سالم ، شامل پسته ،یک روش امیدوار کننده­ برای جلوگیری از بروز این بیماری های چشم است.

5. مفید برای سلامتی روده

همه آجیل­ها سرشار از فیبر هستند که با حرکت دادن مواد غذایی از طریق روده و جلوگیری از یبوست ، دستگاه گوارشی سالم را تقویت می­کنند.نوعی فیبر بنام پربیوتیک نیز ممکن است باکتری­های خوب روده را تغذیه کند. تغذیه باکتری­های خوب به تکثیر آنها کمک می­کند تا باکتری­های مضر را بیرون برانند.

طبق یک مطالعه کوچک در سال 2012 ، خوردن پسته سطح باکتری­های مفید در روده را افزایش می­دهد. در این مطالعه، داوطلبان با رژیم غذایی استاندارد 0 اونس ، 1.5 اونس یا 3 اونس پسته یا بادام میل کردند. محققان نمونه مدفوع آن­ها را جمع آوری کردند و دریافتند افرادی که روزانه 3 اونس پسته می­خورند ، باکتری­های مفید روده در آن­ها ، خیلی بیشتر از کسانی که بادام می­خورند افزایش یافته است.

  1. پروتئین بالا برای گیاهخواران (وگان و وجترین)

پسته به تامین نیاز روزانه یک فرد به پروتئین کمک می­کند هر اونس پسته در حدود 6 گرم پروتئین دارد.پروتئین تقریباً 21 درصد از کل وزن پسته را تشکیل می­دهد و این ویژگی باعث می­شود که منبع خوبی برای گیاهخواران باشد.پسته همچنین به دلیل دارا بودن نسبت بیشتری از اسیدهای آمینه ضروری در ساختار پروتئین ، در مقایسه با سایر آجیل­ها ، از جمله مغز بادام ، فندق ، حبوبات و گردو ، حرفی برای گفتن دارد.

  1. مفید برای کاهش وزن

به طور منظم خوردن آجیل به کاهش خطر افزایش وزن کمک می­کند. پسته ممکن است به ویژه برای کسانی که تمایل به کاهش یا حفظ وزن خود دارند به واسطه میزان کالری و محتوای فیبر و پروتئین خود مفید باشد.

در یک مطالعه سال 2012 ، افرادی که در طی یک دوره 12 هفته­ای 1.87 اونس پسته خوردند نسبت به افرادی که به جای پسته چوب شور می­خوردند ، دو برابر کاهش در شاخص توده بدنی (BMI) خود داشتند. هر دو گروه تقریباً به یک اندازه کالری مصرف کردند.از پوست بیرون آوردن پسته قبل از خوردن آن نیز می­تواند به کاهش وزن کمک کند. تحقیقات نشان می­دهد که دیدن پوست­ها یک یادآوری بصری از میزان خوراکی مصرف شده را نشان می­دهد.

8. برای سلامتی قلب مهم است

پسته به کاهش سطح کلسترول کمک می­کند.

براساس یک مطالعه 12 ساله که در سال 2001 و براساس مطالعات بهداشتی زنان در آیووا منتشر شد ، زنانی که به طور مرتب آجیل می­خورند ،در برابر بیماری های قلبی عروقی محافظت می­شوند.این مطالعه همچنین ارتباط جزئی بین مرتبا خوردن آجیل و کاهش خطر مرگ را نشان داد.پسته به طور ویژه با کاهش سطح کلسترول و فشار خون بالا از قلب محافظت کند.

تحقیقات انجام شده بر روی نمونه کوچکی از 28 شرکت کننده که به طور خاص به بررسی تاثیر پسته بر سلامت قلب می­پردازد، گزارش می­دهد که خوردن روزانه دو وعده پسته خطر ابتلا به بیماری­های قلبی عروقی را کاهش می­دهد.همچنین یک مطالعه دیگر نشان داد که پسته ممکن است به کاهش سطح کلسترول مضر کمک کند.بررسی 21 مطالعه سال 2015 نشان می­دهد که خوردن آجیل ممکن است منجر به کاهش قابل توجه فشار خون در افراد فاقد دیابت نوع 2 شود. پسته بیشترین تأثیر را در تمام آجیل­های آزمایش شده در کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولیک داشت.

  1. مفید برای تعادل قند خون

پسته دارای شاخص گلیسمی(قندی) پایینی است ، بنابراین مصرف آن منجر به افزایش شدید قند خون نمی­شود.

طبق یک مطالعه کوچک10 نفر، خوردن پسته هنگام خوردن یک وعده غذایی غنی از کربوهیدرات مانند نان سفید ، قند خون بالا را کاهش می­دهد. محققان دریافتند که این یکی از راه­هایی است که آجیل منجر به کاهش خطر ابتلا به دیابت می­شود.یک مطالعه دیگر در مبتلایان به دیابت ، نشان می­دهد که خوردن پسته به عنوان میان وعده برای قند خون ، فشار خون ، چاقی و التهابات مفید است.

10-کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ

پسته به دلیل داشتن فیبر زیاد ، پسته خطر ابتلا به برخی سرطان­ها از جمله سرطان روده بزرگ را کاهش می­دهد.

بر طبق یک تحقیق در سال 2017 دانشمندان اثبات کردند که بو دادن آجیل تاثیری بر مزایای سلامتی آنها در ارتباط با سلول­های سرطانی روده بزرگ ندارد.

پسته و 10 مزیت

باورهای غلط درباره­ پسته

برخی از افراد ممکن است از خوردن پسته به دلیل باورهای نادرست متداول خودداری کنند از جمله:

1.پسته منجر به چاقی می­شود

ممکن است افراد از خوردن پسته و سایر آجیل ها دوری کنند زیرا معتقدند که در افزایش وزن نقش دارند.تحقیقات نشان می­دهد که هنگامی پسته به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و با کالری کنترل شده مصرف شود در واقع می­تواند به کاهش وزن کمک کند.

2.پسته دارای سدیم زیادی است

مصرف آجیل پسته شور گاهی اوقات باعث افزایش روزانه سدیم بیشتر از حد توصیه شده می­شود. انتخاب آجیل پسته بدون نمک یک جایگزین با سدیم کم است.

3.خوردن پسته به عنوان میان وعده اشتها را از بین می­برد

تا زمانی که پسته به صورت متعادل مصرف شود یک گزینه عالی برای افرادی است که مایل به خوردن غذای بیشتری هستند که باعث تندرستی می­شود.برای جلوگیری از سیر شدن با آجیل قبل از غذا ، روزانه 1 اونس یا نیم اونس از آن­ها مصرف کنید و آن­ها را خیلی نزدیک به وعده­های غذایی میل نکنید.

نتیجه

پسته غذایی بسیار مغذی است و مزایای سلامتی متعددی خصوصاً برای قلب ، روده و کمر دارد.به طور منظم خوردن پسته ممکن است راه خوبی برای بهبود سلامتی و تندرستی باشد. اما بهتر است که پسته بدون نمک باشد و از خوردن بیش از یک اونس پسته در روز خودداری شود.

برای خرید پسته(پسته فندقی،پسته اکبری،پسته کله قوچی و…) به صورت انلاین کافیه وارد فروشگاه کشمشی بشید و بهترین مدل های پسته را مشاهده و به صورت انلاین تهیه کنید.

 

مطالب مرتبط

نظرات شما