6 مزیت شگفت‌انگیز گردو برای سلامتی

هیچ ماده‌ی غذایی وجود ندارد که به تنهایی بتواند به شما در کاهش وزن کمک کند یا از ابتلا به بیماری‌ها جلوگیری کرده و طول عمر شما را افزایش دهد. اما گردو به این واقعیت بسیار نزدیک است. گردو دارای مزایای بسیاری برای سلامتی است از داشتن قلبی سالم تا داشتن استخوان‌هایی قوی و مستحکم.

مواد مغذی گردو

به گفته وزارت کشاورزی ایالت متحده آمریکا، یک وعده 1 اونسی گردو (تقریبا 14 نیمه گردو) دارای 8 درصد از ارزش روزانه فیبر و بیش از 4 گرم پروتئین است. با 186 کالری و 9 درصد ارزش روزانه چربی، گردو سرشار از انرژی و چربی و دارای کربوهیدرات و قند کمی است.

جالب این‌که، گردو سرشار از مواد معدنی ضروری است. فقط در یک اونس گردو مواد معدنی زیر وجود دارد:

50 درصد ارزش روزانه مس

5 درصد از ارزش روزانه آهن

11 درصد از ارزش روزانه منیزیم

42 درصد از ارزش روزانه منگنز

8 درصد از ارزش روزانه  فسفر

8 درصد از ارزش روزانه روی

فواید گردو برای سلامتی

1. گردو و قلب سالم

گردو می‌تواند یک افزودنی به رژیم غذایی شما برای داشتن قلبی سالم باشد، زیرا منبع خوبی از امگا3 است. در واقع رژیم‌های غذایی غنی از گردو می‌توانند کلسترول و تری‌گلیسیرید را کاهش دهند.

بر اساس مطالعه منتشر شده در نوامبر 2017 در مجله American College of Cardiology مشخص شد زنانی که حداقل یک بار در هفته گردو (و انواع دیگر آجیل) می‌خورند، 13 تا 19 درصد خطر ابتلا به بیماری قلبی و 15 تا 23 درصد خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب در آن‌ها کم‌تر از افرادی است که آجیل نمی‌خورند.

2.گردو و تقویت مغز

آجیل‌های به شکل مغز ممکن است برای مغز انسان مفید باشند. خوردن گردو در کاهش سرعت افت شناختی، به ویژه در افراد مسن که در معرض خطر هستند، مؤثر است. ، با توجه به اینکه التهاب محرک اصلی افت شناختی است محققان این خاصیت را ناشی از خواص ضد التهابی گردو می‌دانند.

بر اساس یک مطالعه در فوریه سال 2020 در مجله Aging Research، مصرف منظم گردو (حداقل دو وعده در هفته) با پیری سالم در زنان که شامل سلامت روانی مناسب و عدم بروز مشکلات مهم شناختی بعد از 65 سالگی می‌باشد، نیز مرتبط است. این مطالعه شهودی، اطلاعات مربوط به تقریباً 34000 زن را بررسی کرد. اگرچه این یافته‌ها برگرفته از تحقیقات قبلی است که در رابطه با گردو و سلامت مغز وجود دارد، اما باید توجه داشت که این تحقیق خاص توسط کمیسیون گردو کالیفرنیا مورد حمایت قرار گرفته است.

3.گردو مفید برای روده‌

مصرف گردو به عنوان میان‌وعده می‌تواند برای حرکات روده مفید باشد. دلیل این امر وجود فیبر در گردو است. به گزارش کلینیک مایو، فیبر مدفوع را نرم کرده و عبور آن را آسان‌تر می‌کند و خطر ابتلا به یبوست و بواسیر را کاهش می‌دهد.

بسته به سن و جنسیت، می‌توانید بین 25 تا 30 گرم فیبر در روز مصرف کنید. با خوردن یک اونس گردو حدود تنها 2 گرم فیبر دریافت می‌کنید.

فیبر موجود در گردو نه تنها باعث می‌شود دستگاه گوارش به راحتی کار کند، بلکه ممکن است به محافظت از آن در برابر بیماری‌ها نیز کمک کند. همچنین، رژیم‌های غذایی حاوی فیبر با کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ مرتبط هستند.

4.گردو و کاهش وزن

وقتی صحبت از کاهش وزن می‌شود مصرف گردو به دلیل داشتن چربی و کالری زیاد، به ذهن شما خطور نخواهد کرد. اما حتی اگر شما سعی در کاهش چندین کیلوگرم وزن دارید نباید از مصرف آن غافل شوید.

حقیقت این است که چربی و فیبر سالم موجود در گردو می‌تواند به افزایش سیری، مهار گرسنگی و کند شدن جذب قند خون کمک کند، این امر می‌تواند باعث کاهش کالری اضافی بین یا حتی در حین وعده‌های غذایی شود.

همچنین اگر چه خوردن گردو به طور مستقیم با کاهش وزن ارتباط ندارد، اما رژیم غذایی شامل گردو به همراه میوه، سبزیجات، غلات سبوس‌دار و پروتئین‌های خالص می‌تواند در مدیریت وزن کمک کند.

5. گردو و سلامت استخوان‌ها

مصرف چند گردو در روز می‌تواند مقادیر زیادی از مواد معدنی مورد نیاز برای جلوگیری از شکنندگی استخوان‌ها را تأمین کند. گردو دارای مقادیر زیادی مس است که تراکم استخوان را بهبود می‌بخشد. مس همچنین در حفظ کلاژن و الاستین که به شکل گیری ساختار استخوان و بافت پیوندی کمک می‌کنند، نقش دارد.

علاوه بر این گردو سرشار از منگنز است که این ماده‌ نیز برای استخوان سازی سالم و تولید غضروف و کلاژن ضروری است.

گردو همچنین حاوی مقدار زیادی منیزیم، سومین ماده معدنی در گروه سه گانه‌ی تقویت کننده‌های استخوان است. منیزیم در کیفیت استخوان مؤثر است.در حقیقت، کمبود منیزیم حتی ممکن است منجر به پوکی استخوان شود.

6. گردو وکاهش التهاب

دلیل دیگری که باید گردو بخورید این است که گردو حاوی پلی فنول‌های گیاهی قدرتمند است همان آنتی اکسیدان‌هایی که باعث محافظت در برابر برخی از بیماری‌ها می‌شوند.

محققان در مطالعه منتشر شده در  Food & Function در فوریه 2012 دریافتند که قدرت آنتی اکسیدان‌های موجود در گردو بیشتر از سایر آجیل‌ها، از جمله بادام، پیکن و پسته است. علاوه بر این، آنتی اکسیدان‌های موجود در گردو خام تا 15 برابر قدرتمندتر از ویتامین E که به دلیل توانایی در محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد مشهور است، می‌باشد.

آنتی اکسیدان‌های موجود در گردو می‌توانند به مبارزه با استرس اکسیداتیو (عدم تعادل رادیکال‌های آزاد و آنتی اکسیدان‌ها در بدن) کمک کنند. آن‌ها همچنین التهاب را کاهش می‌دهند. در حقیقت، یک رژیم غذایی سرشار از آجیل با کاهش التهاب که در بروز بیماری‌های التهابی مانند آترواسکلروز نقش دارد، همراه است.

هشدار!

افرادی که به آجیل حساسیت دارند نباید گردو بخورند. اگر بعد از مصرف گردو دچار جوش‌های پوستی یا مشکل تنفسی شدید، سریعاً به پزشک مراجعه کنید.