فندقی

شکل ظاهری پسته فندقی :

این نوع پسته را فندقی می‌نامند زیرا از نظر شکل ظاهری بسیار شبیه به فندق است. این نوع پسته متعلق به خانواده پسته کله قوچی است و در دسته پسته های گرد قرار می گیرد.

قیمت پسته فندقی :

همچنین پسته فندقی به دلیل کوچک بودن قیمت کمتری نسبت به دیگر ارقام پسته دارد.

مغز پسته فندقی :

مغز پسته فندوقی از انواع دیگر پسته محبوب‌تر است زیرا از نظر ظاهری بسیار خوش‌رنگ و همچنین بسیار خوشمزه است. رنگ مغز آن به رنگ سبز و هنگام رسیدن آن بنفش تیره و قرمز کبود کم رنگ می‌باشد. پوسته استخوانی پسته فندقی کرم رنگ است.

زمان به عمل آمدن پسته فندقی :

زمان شروع گل دهی پسته فندقی اوایل تیر ماه و زمان رسیدن محصول اواخر شهریور ماه است.

انس پسته فندقی :

انس پسته فندقی 28/30 ، 30/32 و 32/34 است.البته به مقدار محدود انس 26/28 نیز یافت میشود. پسته‌ فندوقی نسبت به انواع دیگر پسته‌ها از نظر اندازه کوچکتر است و به دلیل ظاهر گرد و فندق مانند، پسته فندقی نامگذاری شده است. مرکز کشت پسته در ایران استان های کرمان (رفسنجان، کرمان، زرند و سیرجان) و خراسان( بردسکن،فیض اباد و..) است.

خواص پسته فندقی :

مقدار بالای پتاسیم موجود در پسته به جوانسازی موها و تقویت فولیکول‌ها کمک می‌کند. پسته حاوی مواد مغذی مانند کربوهیدرات، آهن، کلسیم، روی و مس است. پسته فندقی به دلیل دارا بودن آهن خون‌ساز است و کم‌خونی را از بین می‌برد. همچنین مواد مواد مغذی موجود در پسته فندقی باعث تقویت ذهن و مغز می‌شوند. پسته اعصاب را آرام و قلب را تقویت می‌کند. فیبر موجود در پسته به تقویت معده و هضم بهتر غذا و تقویت دستگاه گوارش کمک می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در پسته، رادیکال‌های آزاد را خنثی کرده و از ابتلا به سرطان جلوگیری می‌کند. همچنین آنتی‌اکسیدان موجود در پسته میزان انسولین خون را تنظیم کرده و برای مبتلایان به دیابت بسیار مفید است. ویتامین B6 موجود در پسته به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و نقش مهمی در جلوگیری از بروز انواع مختلف عفونت و سرطان دارد. بیوتین موجود در پسته علاوه بر تقویت ساقه مو، به آبرسانی، جوانسازی و انعطاف پذیری پوست نیز کمک می‌کند. یکی از مهم‌ترین خواص پسته تقویت بینایی چشم است.همچنین توصیه می‌شود افراد مبتلا به فشار خون بالا نیز از این نوع پسته البته بدون نمک استفاده کنند. درخت پسته فندوقی: درخت پسته فندوقی تا سه متر ارتفاع دارد و عرض شاخ و برگ آن حدود 380 سانتی‌متر است که در بین سایر درختان پسته وسیع‌ترین آن‌هاست. بیشتر درختان پسته فندقی در ایران یافت می‌شوند و بیشتر آن‌ها در باغات پسته کرمان و سپس در خراسان برداشت می‌شود. بیش از 60٪ از حجم تولیدات پسته ایران پسته فندقی است و به عنوان مهم‌ترین نوع پسته ایران شناخته می‌شود. پسته فندقی از نوع پسته سه‌برگ و پنج‌برگ است. برگ‌ها در حدود 16 و 14سانتی‌متر عرض و رنگ آن سبز روشن است. شکوفه‌های درخت پسته به خوشه های میوه تبدیل می‌شوند، خوشه‌های درخت پسته فندوقی تقریباً 13 سانتی‌متر طول و 11 سانتی‌متر عرض دارند. هر خوشه حدود 53 گرم وزن دارد و در حدود 20 تا 21 عدد پسته دارد. پسته فندقی دارای درصد پسته خندان بالایی است و میزان خندان بودن آن 73 درصد تخمین زده می‌شود. در هر کیلو حدود 18٪ از پسته‌های فندوقی دهان بسته هستند که مقدار قابل توجهی است. معمولاً پسته‌های فندقی در اوایل شهریور می‌رسند و قابل برداشت هستند.