زیره سبز

توضیحات

زیره سبز چیست؟

زیره سبز ادویه‌ای است که از دانه خشک شده گیاه cuminum cyminum (کومینوم سمینوم) تهیه می‌شود. زیره می‌تواند از نظر رنگ متفاوت باشد از جمله سفید، سبز و قهوه‌ای. زیره سبز به عنوان ادویه خواصی متمایز و عطر و طعم خاکی و رایحه‌ای گرم دارد. برخی افراد طعم زیره سبز را به عنوان ترکیبی از تلخی و شیرینی توصیف می‌کنند که آن را به عنوان یک ادویه همه کاره برای بسیاری از غذاها تبدیل می‌کند.

خرید زیره سبز

مواد مغذی زیره سبز

زیره سبز سرشار از مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، کلسیم و منگنز است. آن‌ها همچنین دارای اسیدهای چرب امگا 3 و6 هستند. اما نکته مهم و قابل توجه درباره‌ی زیره سبز این است که این ماده منبع آنتی اکسیدان‌ها است. ترکیباتی که می‌توانند التهاب را کاهش داده و از آسیب اکسیداتیو در بدن شما جلوگیری کنند. برخی از این آنتی اکسیدان ها شامل آلکالوئیدها ، فلاونوئیدها ، فنل‌ها و ترپن‌ها هستند.

مزایای سلامتی شگفت‌انگیز زیره سبز

به نظر می رسد زیره سبز فقط یک ادویه معمولی است، اما در حقیقت دارای مزیت‌های قابل توجهی برای سلامتی است که در اینجا به برخی از ‌آن‌ها اشاره می‌کنیم:

1. بهبود هضم غذا

زیره سبز با افزایش فعالیت آنزیم‌های گوارشی سرعت فرآیند هضم را بالا برده و آزاد شدن صفرا از روده را افزایش می‌دهد که منجر به تقویت گوارش و هضم می‌شود.

در مطالعه‌ای در سال 2013 که در مجله بیماری‌های گوارشی در خاورمیانه منتشر شد، محققان به 57 بیمار مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر(IBS )، هر روز به مدت چهار هفته 20 قطره اسانس روغنی زیره دادند تا بررسی کنند که آیا علائم بهبود می‌یابد. سندرم روده تحریک پذیر یک بیماری گوارشی بسیار شایع است که در آن افراد معمولاً از نفخ، اسهال، یبوست، درد شکمی و سایر تغییرات در روده رنج می‌برند. محققان نتیجه گرفتند که عصاره زیره می‌تواندگزینه‌ای ارزان و مناسب برای بهبود سلامت دستگاه گوارش باشد و استفاده از آن علائم مبتلایان به بیماری‌هایی مانند IBS را به میزان قابل توجهی بهبود می‌بخشد. همچنین از روغن زیره نیز برای کاهش عوارض پس از جراحی شکم استفاده می‌شود.

2. کنترل قند خون

یک مطالعه در سال 2016، که در ژورنال بین‌المللی پزشکی مولکولی و سلولی منتشر شد، به ارزیابی اثرات ویتامین E در مقابل اسانس زیره سبز روی HbA1C، یک شاخص بلند مدت کنترل قند خون در 95 بیمار مبتلا به دیابت پرداخت. سه گروه IU800 ویتامین E، 25 میلی گرم روغن زیره سبز و دارونما را روزانه به مدت سه ماه مصرف کردند. سپس قند خون آن‌ها اندازه‌گیری شد. مشخص شد که زیره سبز تأثیر مثبت و گسترده‌تری نسبت به ویتامین E یا دارونما بر کنترل قند خون دارد.

زیره سبز در کاهش قند خون ناشتا، HbA1c و انسولین و همچنین نشانگرهای التهابی مؤثر است. همچنین روغن اسانس زیره سبز برای جلوگیری از عوارض در بین مبتلایان به دیابت نوع 2 کاربرد دارد.

3. سلامت قلب

زیره سبز می‌تواند سلامت قلب را بهبود بخشد. مطالعات نشان می‌دهد که مصرف زیره سبز عوامل خطرآفرین برای بیماری‌های قلبی مانند چاقی و چربی خون را کاهش می‌دهد.

یک بررسی در سال 2018 تأیید کرد که مصرف زیره سبز یک روش ایمن برای کنترل چربی خون و به طور بالقوه بهبود سلامت قلب است. به علاوه مکمل زیره در کاهش کلسترول تام و کلسترول بد یا LDL بسیار مؤثر است.

4. کاهش وزن

مصرف زیره سبز یک درمان مؤثر برای کاهش وزن است. شما می‌توانید با خوردن دانه‌ی زیره سبز یا نوشیدن آب زیره چربی‌های بدن را کاهش دهید. پیش از این مطالعه‌ای انجام شده بودکه در آن 80 زن به دو گروه تقسیم شدند از یک گروه خواسته شد که به طور روزانه زیره سبز مصرف کنند و از گروه دیگر خواسته شد رژیم غذایی خود را کنترل کنند در پایان مشخص شد زنانی که زیره مصرف می‌کردند نسبت به گروه دیگر وزن قابل توجهی از دست داده‌اند. زیره با افزایش سرعت سوخت و ساز و بهبود هضم به سوزاندن سریع‌تر کالری‌ها کمک می‌کند. .هنگامی که سیستم گوارشی سالم و سوخت و ساز سریع‌تری دارید به طور خودکار وزنتان بیشتر کاهش می‌یابد.

5. خاصیت ضد قارچی و ضد باکتریایی

زیره سبز، به ویژه اسانس روغنی آن، دارای خواص ضد میکروبی است که برای مقابله با باکتری‌ها و قارچ‌ها مفید است. در هندوستان از زیره به عنوان ماده‌ی ضد عفونی کننده برای مدت زمان طولانی استفاده می‌شد. خواص ضد میکروبی موجود در زیره سبز به دلیل ترکیبات زیست فعال کومینالدئید، سیمن و ترپنوئید است. به طور کلی، زیره برخی از خواص ضد میکروبی قوی هر ادویه‌ای را داراست.

مطالعات حاکی از آن است که روغن اسانس زیره سبز در مبارزه با میکروب‌ها و قارچ‌های رایج موجود در مواد غذایی مؤثر است.همچنین زیره مقاومت دارویی برخی باکتری‌ها را کاهش می‌دهد.

6. مقابله با التهاب و خاصیت ضد سرطانی

مطالعات نشان می‌دهد که روغن اسانس زیره سبز دارای خاصیت ضد التهابی می‌باشد. عصاره زیره برای جلوگیری از رشد تومور، کاهش تومور و کند کردن پیشرفت سرطان مفید است. یک مطالعه در سال 1992 در مجله مواد غذایی و سم شناسی منتشر شد و نتایج حاصل از آن نشان داد که زیره سبز و ریحان نسبت به سایر ادویه‌ها و گیاهان دارویی رایج، دارای بیشترین خاصیت ضد سرطانی هستند.

    7. تقویت حافظه

زیره سبز می‌تواند با تحریک سیستم عصبی مرکزی به بدن کمک کند تا فعالیت مؤثرتری داشته باشد. این کار باعث می‌شود حافظه قوی‌تر و کنترل بر اندام‌ها بیشتر شود. زیره سبز به دلیل کمک به عملکرد سیستم عصبی مرکزی بدن، می‌تواند به درمان بیماری پارکینسون کمک کند.

زیره سبز

خطرات و عوارض جانبی مصرف زیره سبز

در حالی که مصرف زیره سبز برای اکثر افراد بی‌ضرر و احتمالاً مفید است،اما در بعضی موارد باید از مصرف آن جلوگیری کرد یا آن را به حداقل رساند. مصرف زیره سبز حتی در دوزهای بالا معمولاً بی‌خطر و غیر سمی است. اما به طور معمول دوز مصرفی زیره سبز 300 تا 600 میلی‌گرم در روز است و مصرف میزان بیشتر از آن می‌تواند تأثیرات منفی را در پی داشته باشد.

به عنوان مثال، برخی از مطالعات حاکی از آن است که:

ممکن است با تحریک انقباضات رحمی، به دلیل مصرف دوز بالای زیره سبز سقط جنین اتفاق بیفتد. در حقیقت، از زیره سبز به طور خاص برای سقط جنین در برخی از فرهنگ‌ها استفاده شده است. به همین دلیل زنانی که باردار هستند یا در تلاشند باردار شوند، بهتر است از مصرف زیره سبز به ویژه در دوزهای زیاد یا به صورت مکمل خودداری کنند.

زیره سبز ممکن است قند خون را کاهش دهد، بنابراین افرادی که قند خون پایین دارند یا افرادی که داروهای کاهش دهنده قند خون مصرف می‌کنند، بهتر است از مصرف زیره سبز پرهیز کنند.

اگرچه آلرژی به ادویه ها بسیار نادر است، اما ممکن است مصرف زیره سبز در بعضی از افراد واکنش‌های آلرژیک ایجاد کند.

نگه‌داری زیره سبز

برای حفظ تازگی، عطر و طعم و کیفیت، مهم است که زیره سبز را به درستی نگه‌داری کنید. می‌توانید زیره سبز را در فریزر نگه دارید تا طعم آن برای مدت زمان طولانی‌تری حفظ شود. اگر مکرراً از زیره استفاده می‌کنید برای حدود شش ماه می‌توانید زیره سبز را در جای خنک و تاریک مانند کابینت نگه دارید.

توجه داشته باشید که مانند بیشتر گیاهان و ادویه های خشک، زیره لزوماً در صورت عدم استفاده در مدت زمان طولانی خراب نمی‌شود تنها ممکن است طعمی تازه نداشته باشد و خواص آن کاهش پیدا کند.

همچنین روغن زیره را باید در جای خشک و خنک نگه‌داری کنید.

کاربردهای زیره سبز

• ادویه جات

زیره سبز یکی از اجزای اصلی پودر چیلی و کاری است و همچنین می‌توان از آن به عنوان ادویه در غذاهایی مانند انواع سوپ‌ها استفاده کرد. افزودن زیره سبز به پنیر باعث افرایش مدت نگهداری و خوش طعم و معطر شدن پنیر می‌شود. علاوه بر این زیره سبز یکی از ادویه‌های مهم در تهیه‌ی انواع ترشی است.

• دمنوش زیره سبز

دمنوش زیره

برای تهیه‌ی دمنوش زیره سبز یک قاشق غذاخوری زیره سبز را آسیاب کنید و مانند چای در قوری به مدت 15 تا 20 دقیقه دم کنید. سپس می‌توانید آن را به همراه عسل و آبلیمو میل کنید.

• پودر زیره همراه با ماست

افرادی که می‌خواهند وزن خود را کاهش دهند می‌توانند یک قاشق پودر زیره سبز را با ماست مخلوط کرده و قبل از غذا میل کنند.

• عرق و اسانس و روغن زیره سبز

افرادی که تمایل به مصرف عرق و اسانس و روغن زیره سبز دارند می‌توانند این محصولات را از مکان‌های معتبر  با بسته‌بندی مناسب و استاندارد تهیه نمایند.این محصولات علاوه بر طعم و رایحه‌ی خوب خواص درمانی گیاه زیره سبز را نیز به همراه دارند.

چرا باید زیره سبز مصرف کنیم؟

زیره سبز که بیشتر به صورت خشک و پودر شده در غذاها به عنوان طعم دهنده استفاده می‌شود دارای مزایای بسیاری برای سلامتی و عوارض جانبی بسیار کمی می‌باشد. بسیاری از مطالعات نشان می‌دهد که این مزایا در روغن و اسانس زیره نیز وجود دارد. زیره سبز به کاهش التهاب کمک کرده و خاصیت حفاظتی دارد همچنین مصرف زیره سبز برای کاهش وزن بسیار مؤثر است. زیره یک عنصر شگفت‌انگیز برای افرادی است که می‌خواهند علاوه بر لذت بردن از عطر و طعم غذاها از مزایای فوق‌العاده‌ی آن برای سلامتی بهره‌‌مند شوند.

خرید زیره سبز

خرید زیره سبز

اگر به دنبایل خرید زیره سبز هستید، کافیه در ابتدای همین صفحه اقدام به خرید زیره سبز کنید.همچنین اگر مشکلی در خرید زیره سبز داشتید با پشتیبانی ما در ارتباط باشید.فروشگاه کشمشی درحال حاضر شعبه‌ای در کلان شهرها ندارد و تنها راه خرید زیره سبز به صورت انلاین می باشد.

خرید زیره سبز کلی

برای خرید زیره سبز کلی کافیست با شماره تماس های فروشگاه کشمشی در ارتباط باشید،همکاران ما اماده‌اند تا به سوالات شما برای خرید زیره سبز کلی پاسخ دهند.