ترافل خرمای پسته‌ای با روکش شکلات
مراحل آماده سازی ترافل خرما پسته ای به دستور پخت کشمشی :
- مدت زمان آماده‌سازی ترافل خرما: 30 دقیقه
- با این میزان مواد لازم می‌توانید 24 ترافل خرما درست کنید
- پسته خام: 1 فنجان
- خرما خیسانده(حدود 24 ساعت): 2 فنجان
- پوست نارنگی یا پرتقال: 2/1 قاشق چای‌خوری
- هل: 4/1 قاشق چای‌خوری
- شکلات چیپسی نیمه شیرین: به میزان لازم
- نمک هیمالیای صورتی یا نمک کوشر برای تزیین
پسته‌ها را داخل یک غذاساز بریزید تا خیلی ریز خرد شوند اما پودر نشوند. خرما، پوست پرتقال و هل را اضافه کنید و سپس مخلوط کنید تا شکل منسجمی بگیرد. سپس آن‌ها را به یک کاسه بزرگ انتقال دهید.
یک کاغذ روغنی را داخل یک سینی پهن کنید. حدود 1 قاشق غذاخوری از مخلوط خرما را برداشته و بین کف دست خود بچرخانید تا شکل توپ شود. سپس آن را روی داخل سینی قرار دهید، این کار را با تمام مواد باقی مانده تکرار کنید. کمی مرطوب کردن دست‌ها به کاهش چسبندگی کمک می‌کند.
یک قابلمه متوسط را تا نیمه با آب پر کرده و بگذارید به جوش آید.سپس حرارت را کم کنید و یک کاسه استیل روی آن قرار دهید. شکلات‌ها را داخل کاسه بریزید و بگذارید ذوب شود، گاهی اوقات هم بزنید تا یکدست شود.
با استفاده از 2 قاشق کوچک، یک توپ خرما را درون شکلات ذوب شده انداخته و بغلتانید تا روی آن با شکلات پوشیده شود. سپس بین 2 قاشق آنرا جابجا کنید و اجازه دهید هر گونه شکلات اضافی آن داخل کاسه بریزد. توپ خرما را داخل سینی بگذارید و کمی نمک روی آن بپاشید.
سینی را به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا شکلات سفت شود.اگر یک شب داخل یخچال بماند بهتر است.
اطلاعات تغذیه‌ای ترافل خرما در هر وعده: 150 کالری،70 کالری از چربی (47 درصد کل کالری ها)، 7 گرم چربی (3.5 گرم اشباع ، 0 گرم چربی ترانس)، 0 میلی گرم کلسترول، 15 میلی گرم سدیم، 25 گرم کربوهیدرات، 3 گرم فیبر، 19 گرم قند، 3 گرم پروتئین.
در نهایت نمای کلی این ترافل خرمای پسته ای :
ترافل پسته
من ترافل شکلاتی و پسته رو ترجیح میدم خوش مزه تره