خمیر پسته چیست و در چه چیزهایی می‌توان از آن استفاده کرد؟

دسته بندی ها :
خمیر پسته چیست و در چه چیزهایی می‌توان از آن استفاده کرد؟

یک جز شگفت‌انگیز در کوکی‌های کره‌ای اروپایی، بستنی‌ها، اسپومونی(نوعی بستنی میوه‌ای) و سایر شیرینی‌های فوق‌العاده، خمیر پسته با ترکیب متعادل شیرین و نرم است.خمیر پسته خمیری صاف و خامه‌ای که از 100% پسته و بدون مواد افزودنی ساخته می‌شود.

پسته یک آجیل کامل است که نه تنها خوشمزه و سرشار از عطر و طعم است بلکه دارای مواد مغذی از قبیل فیبر، ویتامین و مواد معدنی می‌باشد.اگر شما نمی‌دانید که چگونه پسته را در برنامه‌ی غذایی روزمره خود بگنجانید می‌توانید از کره پسته، خمیر پسته و پودر آن استفاده کنید.

در این مقاله قصد داریم درباره خمیر پسته برای شما بیشتر بگوییم.

شما می توانید اطلاعات بیشتری در وبلاگ های دیگر ما در مورد نحوه تهیه کره پسته در خانه، 10 مزیت مصرف پسته و؟؟؟؟ کسب کنید.

  • خمیر پسته چیست؟
  • خمیر پسته چه طعمی دارد؟
  • مزایای استفاده از خمیر پسته چیست؟
  • مضرات استفاده از خمیر پسته چیست؟
  • چگونه از خمیر پسته استفاده کنیم؟
  • چگونه می توان خمیر پسته را نگه‌داری کرد؟
  • چگونه با خمیر پسته می‌توانیم بستنی درست کنیم؟
  • نتیجه

خمیر پسته چیست؟

یک محصول غذایی است که از آسیاب و بو دادن پسته خام تولید می شود.به طور معمول برای تهیه خمیر پسته از 100٪ مغز پسته استفاده می‌شود. دلیل انتخاب پسته دهان بسته این است که از انواع دیگر پسته سالم‌تر است. آن را خمیر می‌نامند زیرا در طی فرایند تولید، روغن پسته جدا نمی‌شود و چربی محصول کاملاً حفظ می‌شود در نتیجه خمیری کره‌ای به دست می‌آید. همچنین قابل توجه است که بدانید روغن پسته و چربی پسته کاملاً فاقد کلسترول است، بنابراین با خیال راحت می‌توانید آن را مصرف کنید.

همچنین خمیر پسته، یک خمیر بدون قند بسیار عالی با طعم خوش پسته است که برای طعم‌دار کردن مافین‌ها، کیک‌ها و انواع دسرها بسیار عالی است. این خمیر سرشار از فیبر و مواد معدنی ضروری از جمله آهن، منیزیم، کلسیم و پتاسیم است. به علاوه این خمیر برای گیاهخواران که در تلاش هستند سلامتی خود را بهبود بخشند عالی است.

خمیرها مواد غذایی انرژی‌زا هستند و در هنگام نیاز بدن به انرژی بیشتر خمیرها از جمله خمیر پسته از بهترین مواد غذایی برای بدن هستند.

خمیر پسته از 100٪ پسته طبیعی تهیه می‌شود؛ و روغن آن از کره پسته کمتر و بدون نمک، شکر و افزودنی‏های دیگر است.

خمیر پسته چه طعمی دارد؟

خمیر پسته مخلوط نرم و خامه‌ای است که طی یک فرآیند چند مرحله‏‌ای تهیه می‌شود که باعث می‌شود نسبت به کره پسته انعطاف پذیرتر و نرم‌تر باشد.

این خمیر فوق‌العاده دارای عطر و طعم غنی، ملایم و گس پسته با بافتی بسیار نرم است. پس از مصرف یک قاشق، می‌توانید به راحتی طعم پسته بوداده را حس کنید، اما خمیر تقریباً آبدار و با طعم شیرینی طبیعی پسته است.

خمیر پسته را می‌توان به اندازه مورد نیاز نازک یا ضخیم کرد. اگر آن را برای پخت می‌خواهید، بهتر است کمی آب بیشتری داشته باشد تا بعدا نیازی به مرطوب کردن آن نباشد. خمیر معمولا از آجیل پسته غنی‌تر است، و این باعث می‌شود برای تهیه کیک، کلوچه،کوکی و غذاهای لذیذ ایده‌آل باشد.

مزایای استفاده از خمیر پسته:

خمیر پسته از 100٪ پسته تهیه می‌شود و دارای تمام مزایا و فواید مغز پسته است،داری طعمی دلپذیر، پاستوریزه، بدون هیچ گونه مواد نگهدارنده و افزودنی بوده و از بافت نرم و یکنواختی برخوردار است.

این محصول به دلیل رطوبت کم، در شرایط عادی ماندگاری بالایی دارد و همچنین برای تزریق در انواع دستگاه‌های مورد استفاده در صنایع غذایی مناسب است.

کیفیت ثابت و یکنواخت، عدم استفاده از مواد نگهدارنده و اسانس یا غلظت دهنده‌ها، ماندگاری بالا و حفظ خواص در طول زمان ، مقاومت در برابر دمای بالا، پاستوریزه کردن و نداشتن افزودنی، قابل استفاده در کیک و کلوچه از اصلی‌ترین ویژگی‌های این محصول در بین موارد مشابه است.

خمیر پسته کاربرد بسیاری در تولید انواع مواد غذایی دارد.ماندگاری، نسوز بودن، بازار وفروش بسیار خوب به دلیل افزایش محبوبیت محصولات طبیعی بدون مواد افزودنی و مواد نگهدارنده بین مصرف کنندگان از ویژگی‌های این محصول است.

علاوه بر این موارد، خمیر پسته از 100٪ مغز پسته تهیه می‌شود، بنابراین شامل کلیه فواید غذایی و سلامتی آن است. از جمله:

سلامت قلب

شواهد نشان داده‌اند كه مصرف پسته با كاهش فشارخون و بهبود میزان كلسترول می‌تواند در سلامت قلب تأثیر خوبی داشته باشد.

مدیریت وزن

در یک تحقیق با موضوع یک رژیم غذایی 3 ماهه با کاهش 500 کالری در روز بین دو گروه که تفاوت رژیم غذایی آنها پسته (240 کالری) و چوب‌شور (220 کالری) در میان وعده عصر بود، محققان دریافتند که در حالی که هر دو گروه به دلیل کمبود کالری وزن کم کرده‌اند، گروهی که پسته مصرف می‌کردند کاهش بیشتری در BMI و همچنین کاهش در سطح تری گلیسیرید داشتند.

کنترل قند خون

مطالعات نشان داده است که مصرف پسته ممکن است خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد. قابل ذکر است، سطح انسولین و گلوکز در افرادی که مبتلا به پیش دیابت هستند بعد از خوردن پسته کاهش می‌یابد. یک مطالعه نشان داد که در هنگام مصرف غذاهای حاوی کربوهیدرات بالا مانند ماکارونی، برنج سفید یا نان، پسته ممکن است به کاهش سنبله در سطح گلوکز کمک کند.

سلامت روده

تحقیقات منتشر شده در مجله پزشکی بریتانیا نشان داده است که پسته می‌تواند برای روده مفید باشد و تأثیر بیشتری نسبت به سایر آجیل‌ها از قبیل بادام دارد. نتایج نشان داد که خوردن پسته باکتری‌های خاص را افزایش داده و به تولید اسیدهای چرب زنجیره کوتاه برای مقابله با التهاب کمک کرده و باعث کاهش تعداد باکتری‌های اسید لاکتیک می‌شود.

مضرات استفاده از خمیر پسته

خمیر پسته برای ما بسیار مناسب است ، اما در عین حال، خطرات و عوارض جانبی خوردن بیش از حد پسته نیز وجود دارد. مانند:

1- ممکن است باعث افزایش وزن شود

خوردن خمیر پسته به دلیل طعم خوشمزه آن بسیار دلپذیر است، بنابراین اگر می‌خواهید از خوردن خمیر پسته لذت ببرید، سعی کنید در خوردن آن زیاده‌روی نکنید. خمیر پسته می‌تواند یک میان‌وعده سالم و خوشمزه باشد، اما فقط زمانی‌که در خوردن آن تعادل رعایت شود.

2- ممکن است باعث مشکلات گوارشی شود

پسته و خمیر پسته حاوی ماده ای به نام فروکتان است که به طور کلی خطرناک نیست اما برای کسانی که به آن حساس هستند می‌تواند دردسرساز باشد.افرادی که به فروکتان حساسیت دارند باید از مصرف بیش از حد پسته خودداری کنند زیرا این کار می‌تواند باعث مشکلات گوارشی مانند نفخ، اسهال، یبوست، نفخ شکم و درد شکم شود.

3- ممکن است خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش دهد

پسته حاوی مقدار متوسط ​​اگزالات در حدود 10 تا 25 میلی‌گرم در هر اونس(حدوداٌ 28 گرم) است و مصرف آن به مقدار زیاد ممکن است خطر سنگ اگزالات کلسیم و سنگ کلیه کیستین را افزایش دهد. بنابراین نباید در مصرف خمیر پسته زیاده‌روی کنید.

4- ممکن است باعث آلرژی آفلاتوکسین شود

مصرف طولانی مدت پسته‌های آلوده به آفلاتوکسین می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد و همچنین با خطر ابتلا به هپاتیت B و سرطان کبد در ارتباط است.

5- خطر میزان زیاد منگنز

خمیر پسته منبع خوبی از منگنز است که یک ماده مغذی اساسی است، اما مقادیر بالای منگنز برای سلامتی ما مضر است زیرا می‌تواند باعث سردرد، لرزش، از دست دادن اشتها، گرفتگی عضلات پا، توهم و اختلالات عصبی شود.

6- میزان فیبر زیاد می‌تواند مضر باشد

فیبر غذایی موجود در خمیر پسته برای معده ما مفید است و به سلامتی دستگاه گوارش ما کمک می‌کند، اما میزان زیاد فیبر برای معده نامناسب است و می‌تواند باعث اسهال، درد شکم و گرفتگی عضلات، سوء جذب، ناراحتی روده، سندرم روده تحریک پذیر و … شود.

چگونه از خمیر پسته استفاده کنیم؟

خمیر پسته

خمیر پسته

طعم و ویژگی‌های بی‌نظیر خمیر پسته باعث شده تا از آن در صنایع مختلف از جمله آشپزی، شکلات، شیرینی‌پزی و صنایع لبنی استفاده شود.

خمیر پسته یک خمیر آجیلی ارگانیک با شیرین‌کننده‌های طبیعی است که میان‌وعده‌ای ایده‌آل برای یک عصرانه خوشمزه است و می‌تواند به عنوان یک شیرینی یا همراه با نان مصرف شود. خمیر پسته بیشتر به عنوان طعم‌دهنده، بستنی، ژلاتو(بستنی ایتالیایی)، مربا، شیرینی، کیک یا غذاهای لذیذ مورد استفاده قرار می‌گیرد. شیرینی و طراوت خمیر پسته باعث ایجاد طعم دلپذیر و غنی پسته در غذاها و دسرها می‌شود.شما می‌توانید از خمیر پسته در موارد زیر استفاده کنید:

  • به عنوان شیرین کننده در کرپ‌های خوشمزه. برای دسر کرپ‌ها را با خمیر پسته و عسل شیرین کنید و با بستنی وانیلی یا ماست میل کنید.
  • به عنوان یک چاشنی برای کراستینی(نوعی پیش‌غذا)
  • به عنوان چاشنی بستنی، خامه و موس
  • برای پر کردن کروسان یا شیرینی دانمارکی
  • برای پر کردن داخل شکلات‌های کاکائویی
  • برای پر کردن شیرینی فرنگیپان برای تارت‌های میوه
  • به عنوان چاشنی جیاندوجا

خمیر پسته همه کاره است و خامه‌ای و دارای چربی‌های سالم قلب، فیبر و پروتئین که اغلب در کره آجیل‌ها معمولی یافت نمی‌شوند، است. پیشنهاد می‌کنیم آن را با اعتدال مصرف کنید، زیرا خمیر پسته می‌تواند به عنوان یک روش سالم برای افزودن مواد مغذی به هر غذایی یا یک میان‌وعده رضایت بخش استفاده شود.

چطور می‌توان خمیر پسته را نگه‌داری کرد؟

خمیر پسته را می‌توان به مدت 1-2 هفته در یک ظرف دربسته در یخچال و همچنین تا 3 ماه در فریزر نگه‌داری کرد و پس از خارج کردن آن و رسیدن به دمای محیط مانند یک خمیرتازه مصرف نمود و یا آن را همانطور یخ‌زده به عنوان بستنی پسته‌ای اما بسیار سالم‌‌تر میل کنید. به علاوه می‌توانید خمیر پسته را در ظروف پت به مدت 24 ماه در جای خشک و خنک دور از دسترس نور مستقیم خورشید نگه دارید.

چگونه با خمیر پسته می‌توانیم بستنی درست کنیم ؟

بستنی پسته

بستنی پسته

میان‌وعده‌های تهیه شده از خمیر پسته فقط در کلوچه‌ها و حلواها خلاصه نمی‌شوند. حتی بستنی‌ها را می توان با پسته درست کرد. بستنی پسته یکی از بستنی‌های خوشمزه است که می‌توانید با یک دستورالعمل ساده و آسان به راحتی آن را در خانه درست کنید.

مواد لازم:

خمیر پسته: 1 فنجان

زرده تخم مرغ: 4عدد

شکر: 4/ 3فنجان

خامه پرچرب: 2 فنجان

شیر: 1 فنجان

نمک: 8/1 قاشق غذاخوری

وانیل: 2/1 قاشق غذاخوری

عصاره بادام: 2/1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

در مخلوط‌کن یا میکسر پر قدرت، خمیر پسته و 4/1 فنجان شکر را بریزید تا خوب مخلوط شوند(سعی کنید زیاد مخلوط نشوند، زیرا نمی‌خواهید آن را به کره تبدیل کنید).

در یک قابلمه بزرگ، خامه پرچرب، شیر، شکر باقیمانده و نمک را با هم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید. تا زمانی‌که مخلوط شما شروع به حباب زدن کند آن را ​​گرم کنید.

مخلوط خمیر پسته و شکر را داخل قابلمه بریزید.

در یک کاسه بزرگ، زرده‌های تخم مرغ را بزنید.

یک فنجان از مخلوط خامه را به آرامی درون زرده تخم‌مرغ خود بریزید و مرتبا هم بزنید. یک فنجان دیگر از مخلوط خامه را نیز در هنگام هم زدن اضافه کنید.

مخلوط تخم‌مرغ را با مخلوط خامه باقیمانده دوباره درون قابلمه بریزید و حدود 5 دقیقه حرارت دهید تا مخلوط کمی غلیظ شود تا میزانی که به پشت یک قاشق چوبی بچسبد.

عصاره بادام و وانیل را بریزید و هم بزنید.

کاسه را درون ظرف پر از یخ بگذارید و اجازه دهید حدود 10 دقیقه بماند، گاهی اوقات هم بزنید.

روی کاسه را بپوشانید و حدود 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

بعد از خنک شدن، مخلوط را در بستنی‌ساز خود ریخته و بگذارید طبق دستورالعمل (حدود 30 دقیقه) کار کند.

مخلوط را درون یک ظرف بریزید و به مدت 6 ساعت درون فریزر قرار دهید.

بستنی پسته‌ای شما آماده است!!!

نتیجه

یکی از ساده‌ترین و پرمصرف‌ترین محصولات پسته، خمیر آن است. این محصول با کنترل میزان فیبر پسته به عنوان خمیر تهیه و ذخیره می‌شود و کاربردهای زیادی دارد از جمله استفاده آن در انواع شکلات، شیرینی، میان‌وعده و دسر…

بهترین روش برای استفاده از پسته برای طعم آن، تبدیل آن به خمیر است. اما به یاد داشته باشید، اگرچه پسته سرشار از مواد مغذی سالم است، اما هنوز هم کالری بالایی دارد.

برچسب ها :

نظرات شما